in

Recette de bûche au chocolat au lait orange

Recette imprimable sur mon blog :

Ingrédients :
biscuit viennois cacao :
2 oeufs entier
2 jaunes d’oeufs
60 g de sucre
2 blancs d’oeufs
30 g de farine
25 g de cacao
20 g de sucre

confit orange :
250 ml de jus d’orange
50 g de sucre
5 g de pectine NH
zeste d’une demie orange

Mousse au chocolat au lait
210 g de chocolat a lait de bonne qualité
300 g de crème entière liquide froide
150 g de lait entier
5 g de gélatine 200 bloom hydratée dans 30 g d’eau
zeste d’une demie orange

La recette des macarons rustiques

Baci di Alassio : biscuits Italiens à la noisette