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Recette des Falafels : les boulettes du bonheur !

Les falafels ou ta‘amiyya sont une spécialité culinaire levantine très répandue au Proche-Orient, constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves broyés et mélangés à diverses épices, frites dans l’huile.

Les ingrédients de ce plaisir gustatif :

250g pois chiches secs
1 petit oignon nouveau
2 gousses Ail
1 petit bouquet de persil plat + coriandre
0,5cuil. à café Bicarbonate
1cuil. à café de cumin moulu
2 pincées de piment moulu
Huile de friture

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