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Crème de clémentines pour vos desserts, pâtisseries ou yaourts

Nous connaissons tous le lemon curd mais l’on connait moins le clementine curd. Et comme c’est la saison, profitons-en ! Parfait pour offrir dans un panier garni à vos voisins ou votre famille. A manger avec des crêpes, pour garnir un gâteau, décorer vos pâtisseries, mélanger dans un yaourt nature, etc… Bonne dégustation !

Ingrédients :
40 g de sucre (¼ cup)
Zeste de 2 clémentines
250 g de jus de clémentines (Juice of 6 clementines)
2 oeufs
1 jaune d’oeuf

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